苦茶油可以衝水喝嗎

　　苦茶油和橄欖油、葵花油、葡萄籽油、芝麻油、豬油。苦茶油。。一樣都屬於食用油。絕大部分台灣人都把苦茶油作涼拌用途，比方說細面線(壽面)過水煮過拌苦茶油就直接吃。
　　麻油苦茶油的發煙點高適合炒菜，可是台灣人普遍很少拿來炒菜，原因是真正台灣制造、品質好的苦茶油價格偏高。也就是說，會拿苦茶油來炒菜的家庭通常經濟狀況都不錯，再不然就是以水炒的方式來料理。
　　所謂的水炒就是在鍋中放入少許的水(蓋過菜梗)，將切好的蔬菜『梗』先放入，待水煮滾後再丟進菜『葉』部分，等菜葉熟了水也減少許多，此時倒入些許油和蒜頭、鹽等調味料，用鍋鏟拌一拌即可起鍋呈盤。
　　水炒的優點是油的用量不用多，烹調溫度不高避免油變質，並可保麻油留油中的養分，最重要的是油煙少了很多。缺點是口感不若傳統大火油炒。
　　介紹

　　1苦茶油采自苦茶樹的果實——苦茶籽。成品食用苦茶油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。食用成品苦茶油為純植物性食用油，可拌飯﹑面﹑炒佳肴。可干飲或配饌藥膳食補等，具有獨到的食養效果。苦茶油，味不苦，若以少許姜片、蔥蒜輕炒後，拌食口感甚佳。